2 طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی در فر و قابلمه به روش کافی شاپ - وبلاگ خوراکی

به گزارش وبلاگ خوراکی، کیک پرتقالی شکلاتی با بافت خیس یکی از است. ما در این مطلب از قصد داریم طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. بعلاوه طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی خیس در قابلمه و بدون فر را هم آورده ایم تا به هیچ وجه فرصت پختن و لذت بردن از آن را از دست ندهید. با همراه باشید.

طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی

مدت زمان تقریبی پخت کیک پرتقالی شکلاتی: 45 دقیقه

کالری هر 100 گرم کیک پرتقالی شکلاتی: حدود 300 کالری

مواد لازم برای تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی

• شکر: 2 لیوان دسته دار فرانسوی
• آرد: 1/5 لیوان دسته دار فرانسوی
• آب پرتقال: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
• شیر: 1 لیوان دسته دار فرانسوی
• روغن یا کره ذوب شده: 1/2 لیوان دسته دار فرانسوی
• تخم مرغ: 3 عدد
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
• پوست رنده شده پرتقال: 2 عدد پرتقال

مراحل طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی

مرحله اول؛ الک کردن آرد و بیکینگ پودر

در اولین مرحله از دستور تهیه کیک پرتقالی شکلاتی، پیش از هر چیز، دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را الک کنید و جدا بگذارید.

مرحله دوم؛ ذوب کردن کره به روش بن ماری

کره ذوب شده و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. می توانید به جای کره از روغن هم بهره ببرید ولی طعم کیک با کره بهتر خواهد بود. کره را می توانید روی بخار آب و به ، ذوب کنید و تا وقتی شکر در آن حل می گردد روی بخار بگیرید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن پوست پرتقال به ترکیب شکر و کره

در این مرحله از طرز تهیه کیک پرتقال شکلاتی با بافت خیس و نرم باید پوست روی یک پرتقال را رنده کنید و به شکر و کره اضافه کنید و دوباره تا جایی به هم بزنید که عطر پرتقال را حس کنید. به یاد داشته باشید که برای این کار تنها باید بخش نارنجی رنگ را رنده کنید.

مرحله چهارم؛ ترکیب کردن همه مواد کیک با هم

در این مرحله از دستور پخت کیک شکلاتی پرتقالی سه عدد را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با همزن به هم بزنید. سپس آرد، بیکینگ پودر و کاکائو را که از قبل الک نموده اید، در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و به هم بزنید. در نهایت آب پرتقال را اضافه کنید.

مرحله پنجم؛ پختن کیک پرتقالی شکلاتی

در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی پرتقالی باید قالب را چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید و در فر قرار دهید. 45 دقیقه صبر کنید و با چاقو تست کنید تا مطمئن شوید که کیک پخته است. بعد از خارج کردن قالب کیک و سرد شدن، آن را با کمی پودر نارگیل و پوست پرتقال رنده شده تزیین کنید.

می توانید از مقداری آب پرتقال یا سس شکلات هم بهره ببرید. فقط حواستان باشد که دمای کیک و آب پرتقال تفاوت زیادی نداشته باشد. طرز تهیه سس شکلاتی در مقاله طرز تهیه کیک براونی پرتقالی آورده شده است.

طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی در قابلمه

برای تهیه کیک پرتقالی شکلاتی بدون فر باید همه مراحل تهیه مایه کیک را به روش بالا انجام دهید. سپس کف یک قابلمه را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید. روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید. شعله پخش کن را روی حرارت بگذارید تا به خوبی داغ گردد.

خمیر کیک را در قابلمه ای که داغ شده است، بریزید و روی قابلمه را دم کنی بگذارید و در آن را بگذارید. حرارت شعله را کم کنید. حدود 30 تا 45 دقیقه اجازه دهید کیک در قابله بماند و بعد شعله گاز را خاموش کنید و بگذارید کیک تان خنک گردد. بهتر است بدانید که در طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی در قابلمه، روی کیک برشته و قهوه ای نمی گردد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پرتقال تراول با سس پرتقال

فوت و فن های طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی

*هنگام رنده کردن پوست پرتقال توجه داشته باشید که فقط رویه نارنجی پوست را رنده کنید زیرا سفیدی پوست پرتقال موجب تلخی می گردد.

*توصیه می گردد در طرز تهیه کیک خیس پرتقالی شکلاتی به جای آرد گندم از آرد سمولینا بهره ببرید.

*بهتر است کیک پرتقالی شکلاتی را حدود 5 ساعت قبل از مصرف داخل یخچال قرار بدید تا سس پرتقالی که در آخرین مرحله به آن اضافه نموده اید، به طور کامل به خورد کیک برود.

*به جای سس کیک خیس شکلاتی می توانید از گاناش رقیق بهره ببرید.

*برای تزیین کیک پرتقالی شکلاتی خیس با شیر می توانید از تکه های شکلات، تکه های پرتقال خشک یا مغز پسته و مغز بادام بهره ببرید.

*یک روش دیگر برای تزیین کیک خیس پرتقالی شکلاتی استفاده از خامه فرم گرفته قنادی است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس موز

سوالات متداول

چرا کیک خیس پرتقالی شکلاتی خمیر می گردد؟

اگر دمای سس روی کیک با دمای کیک برابر نباشد، کیک پرتقالی شکلاتی خمیر می گردد.

چکار کنیم تا کیک خیس پرتقالی شکلاتی خوب پف کند؟

برای این که کیک پرتقالی شکلاتی به خوبی پف کند باید از قالب کوچک تر و مناسب مقدار کیک بهره ببرید و 20 دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید.