رژیم غذایی چرب به بینایی سالمندان آسیب می زند - وبلاگ خوراکی

به گزارش وبلاگ خوراکی، یک تحقیق جدید نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از گوشت قرمز و غذاهای چرب می تواند عامل کاهش قوه بینایی در سالمندان باشد.

به گزارش وبلاگ خوراکی به نقل از خبرنگار مهر، محققان دانشگاه بافالو نیویورک آمریکا دریافتند افرادی که عمدتاً دارای رژیم غذایی غربی هستند سه برابر با بروز مسائل چشمی مرتبط با آن نظیر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن روبرو هستند.

امی میلن سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: تغذیه برای قوه بینایی بسیار مهم است. افراد می دانند که رژیم غذایی بر ریسک قلبی عروقی و ریسک چاقی تأثیر می گذارد، اما عموم مردم ممکن است ندانند که رژیم غذایی می تواند بر کاهش بینایی نیز تأثیر گذارد.

دژنراسیون ماکولا وابسته به سن زمانی روی می دهد که بخشی از چشم موسوم به ماکولا آسیب می بیند.

این مطالعه شامل حدود 1300 نفر بود. بیشتر افراد مبتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا نبودند. 117 نفر در مراحل ابتدایی این بیماری و 27 نفر در مرحله نهایی آن بودند.

13 باور غلط درباره چشم

تمامی شرکت کنندگان نظرسنجی ای در خصوص رژیم غذایی شان در طول یک مطالعه 18 ساله تکمیل کردند.

محققان دریافتند افرادی که بیشتر رژیم غذایی غربی داشتند بیشتر با احتمال ابتلاء به دژنراسیون ماکولا در مرحله نهایی روبرو بودند. غذاهای مرتبط با افزایش این ریسک عبارتند از گوشت های قرمز و فرآوری شده، چربی ها نظیر کره و مارگارین، لبنیات پرچرب و غذاهای سرخ شده.

به گفته محققان، ایجاد التهاب ناشی از رژیم غذایی پرچرب و فشار وارده بر سلول های چشم (فشار اکسایشی) عامل احتمالی افزایش این ریسک است.